Dégustation express à Sydney

De retour à Sydney, je retourne goûter (accompagné d'un ami sommelier) à l'Odyssey Wine: sûrement une des dernières dégustations de notre séjour... Snif !

Pinot noir 2006 Ngeringa Adélaïde Hills
Quelques parfums fermiers au début, puis le vin s’ouvre très vite : un panier de fruits rouges une très légère touche de bois, un ensemble très harmonieux. Une bouche gourmande, pleine de finesse et de délicatesse.

Shiraz 2005 Coastes Mac Laren Vale
Arômes de fruits noirs intenses, bouche riche, bel équilibre mais un manque de tanins qui entraine une finale un peu sur l’alcool.

Chardonnay 2008 Angove South Australia
Un fruit très mûr (pêche jaunes), boisage prononcé et une acidité assez faible. Un chardonnay très australien.

Fiano 2009 Oliver Taranga Mc Laren Vale
Des saveurs d’eau de vie d’abricot, une finale chaleureuse sur les épices mais avec une belle acidité.

Nous avons commencé notre blog ici et nous finissons notre périple au même endroit. La boucle est bouclée, rendez-vous en France ! Entre-temps, nous faisons un petit détour par le Vietnam et le Cambodge.